Fisch – Essen auf Rügen …
Fisch – Essen auf Rügen “Lass das Essen Deine Medizin sein – und die Medizin Deine Nahrung”( Hippokrates )
Ob Flunder, Dorsch, Lachs, Heilbutt, Zander oder Hering – da Rügen nicht nur von der Ostsee umgeben ist, sondern auch vom Bodden, ist die Fischauswahl sehr reichhaltig. Zu Ostern können Einheimische und Urlauber wieder „Hering satt mit Bratkartoffeln“ essen.
Wir fahren dazu jedes Jahr nach Klein Zicker – dem südlichsten Zipfel der Insel – fern ab vom Trubel – in die Fischgaststätte „Zum trauten Fischerheim“. Dort sitzen wir dann im Strandkorb draußen auf der Terrasse und genießen den traumhaften Blick auf den Bodden. Der Zander schwimmt übrigens in Süß – als auch in Salzwasser. Weil Klein Zicker vom Bodden umgeben ist, landet der Fisch dort als „Boddenzander“ auf dem Teller.
Auszug aus der Speisekarte Boddenzander – Filet gebraten mit Kaisergemüse, Sauce Hollandaise und Bratkartoffeln Heilbuttschnitte gebraten mit Sahnemeerrettich und Garnele im Kartoffelmantel, Broccoliröschen, Mandeln dazu Kartoffelrösti Zanderfilet nach „Florentiner Art“ mit Blattspinat, Sauce Hollandaise und Käse überbacken, auf Tomatensoße mit Wildreis Fischplatte „Zum trauten Fischerheim“Gebratenes Dorschfilet, Lachsfilet, Zanderfilet, Seelachsfilet auf Kaisergemüse, Sauce Hollandaise und Bratkartoffeln Lachsfilet gebraten auf hausgemachtem Ratatouille mit Kartoffelrösti
Ein Verdauungs – Spaziergang über die „Zickerschen Berge“ nehmen wir uns für den Nachmittag vor – im Sonnenschein und mit Blickbeziehungen über die See fühlen wir uns wie am Ende der Welt angekommen.